دیدگاه های کاربران
برای این خبر دیدگاهی ثبت نشده است
طرز تهیه خمیر پیتزا حرفه‌ای (راز قنادی‌ها و فست‌فودها)
4 شهريور 1404 ساعت 14 و 47 دقیقه
خمیر پیتزا حرفه‌ای، پایه اصلی یک پیتزای خوشمزه و موفق است. کیفیت خمیر نقش تعیین‌کننده‌ای در طعم، بافت و ظاهر پیتزا دارد و برای رستوران‌ها و فست فودی‌ها اهمیت ویژه‌ای دارد. یک خمیر خوب باید نرم، سبک و در عین حال مقاوم باشد تا بتواند مواد روی پیتزا را به خوبی تحمل کند و تجربه‌ای حرفه‌ای به مشتری ارائه دهد. تولیدی حیران در این مطلب طرز تهیه خمیر پیتزا حرفه‌ای را به شما آموزش می‌دهد تا در رستوران، فست فودی یا منزل پیتزایی خوشمزه آماده کنید.
مواد لازم برای خمیر پیتزا حرفه‌ای
-
آرد سفید: ۵۰۰ گرم
-
آب ولرم: ۳۰۰ میلی‌لیتر
-
خمیر مایه خشک: ۷ گرم
-
شکر: ۱ قاشق چایخوری
-
نمک: ۱ قاشق چایخوری
-
روغن زیتون یا روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه خمیر پیتزا حرفه‌ای
-
فعال کردن خمیر مایه:
خمیر مایه و شکر را در آب ولرم حل کنید و ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا کف کند و آماده استفاده شود. -
ورز دادن خمیر:
آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ بریزید، سپس خمیر مایه فعال شده و روغن را اضافه کنید. حدود ۱۰ دقیقه خمیر را ورز دهید تا نرم و یکدست شود و بافت کشسان پیدا کند. -
استراحت دادن خمیر:
خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را بپوشانید. اجازه دهید در دمای محیط ۱ تا ۲ ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود. این مرحله باعث ایجاد حباب‌های هوا و سبک شدن بافت خمیر می‌شود. -
باز کردن و آماده‌سازی برای پخت:
خمیر را بعد از استراحت به اندازه دلخواه باز کنید و روی سینی فر پیتزا یا قالب پیتزا قرار دهید. سپس مواد روی پیتزا را اضافه کرده و آماده پخت کنید.
نکات حرفه‌ای برای خمیر پیتزا رستورانی و فست فودی
-
استفاده از آرد با پروتئین بالا باعث افزایش کشسانی و لطافت خمیر می‌شود.
-
رعایت زمان استراحت کافی برای خمیر، به ایجاد حباب‌های هوا و بافت سبک کمک می‌کند.
-
افزودن روغن زیتون باعث نرم و خوش‌خوراک شدن خمیر و طعم بهتر آن می‌شود.
-
پخت در دمای بالا (بیش از ۲۵۰ درجه سانتی‌گراد) باعث پف سریع و ترد شدن لبه‌های خمیر می‌شود.
معرفی فر پیتزا حیران
با رعایت این مراحل و نکات، می‌توانید خمیر پیتزا حرفه‌ای مشابه رستوران و فست فودی‌ها تهیه کنید. برای پخت بهینه این خمیر، فر پیتزا حیران بهترین گزینه است. این فر امکان پخت یکنواخت و حرفه‌ای را فراهم می‌کند و مناسب استفاده در رستوران، فست فودی، منزل و حتی کمپینگ است. با فر پیتزا حیران، خمیر حرفه‌ای شما به بهترین شکل پخته می‌شود و پیتزایی خوشمزه، طلایی و بی‌نظیر آماده خواهید داشت.